エクアドル産アリバ種100%使用　　カカオ70%純チョコレート【プカプカ】

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「ハイカカオなのに苦くない！」

南米エクアドルにのみ生息する希少な固有種「アリバ種」と呼ばれる種類の豆を用い、職人の手により丁寧に発酵・焙煎されたカカオ豆から作られたドロップ状チョコレートです。

「ハイカカオのチョコレートは苦い」というイメージ、またはそう感じるのはなぜか？
現在、世界中に流通されているカカオ豆の95%はハイブリッド種で、中でも十分に発酵されていない豆やカビが生えた豆などを使用して深く焙煎するため、あの特有の苦味やえぐ味を感じる製品になってしまうのです。
カカオ豆は漬物と同じ発酵食品で、発酵が長すぎると酸っぱくなります。最適な環境で適切に発酵させたカカオ豆は、豆の味を感じる優しい苦味のハイカカオチョコレートとなり、深く焙煎して誤魔化す必要のないカカオ豆の高品質チョコレートです。

正しく発酵されたカカオ豆には幸福ホルモンの「トリプトファン」やポリフェノールが多く含まれています。トリプトファンは気持ちを落ち着かせたり頭をスッキリさせる効果があり、腸内環境を整え血圧を安定させます。気分転換に最適！

パリのサロンドショコラ「イナルココアアワード」にてトップオブクオリティ認定を受け、世界のBean To Barブランドが挙って買い付ける希少なエクアドルCamino Verde農園のアリバ種カカオ豆を使用。世界のカカオ豆生産量のわずか0.012%しか採れない非常に希少な豆で、特徴はジャスミンの花のような独特の香りとナッツのような香ばしい苦味です。



原材料：カカオマス、きび糖、カカオバター、大豆レシチン
内容量：80g
原産国名：エクアドル
保存方法：直射日光、高温多湿を避け、冷暗所に保存してください。開封後はできるだけ早くお召し上がりください。